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客家老行当传统阉鸡神技,你还记得么?

时间:2017-9-16 17:29:37 点击:

  核心提示:阉鸡这一技术在城里少见,现在乡下也不是经常能见到了,记得小时候在老家的时候看过阉鸡手术,这次有幸在街上看到了阉鸡的全过程,真是难得。...

    在闽西客家地区,旧时具有客家特色工艺要数“一阉二补三吹四打”。阉是“阉鸡”,补是“补锅头”,吹是“吹笛”,打是“打铁”。

    旧时“阉”的手艺排在第一位,阉之所以被排在首位,是这种手艺投入小收益大。阉鸡师傅把公鸡的睾丸割掉,目的是让公鸡日后能够快长快大。为此这门行业成为热门的职业,也是被排在各类职业首位的原由。从事阉的行业者是为农村人阉鸡、阉猪、阉牛。阉狗、阉羊为数极少。阉猪的工价高,时间较长,约要20分钟。因为猪的力气大,要两个强壮的人帮忙才能给猪做阉割手术。阉鸡一个人可做手术。

    今天在街边见到一农村手艺人就地摆开阉鸡刀、镊子、棕毛线、酒精等工具正在埋头阉鸡。阉鸡这一技术在城里少见,现在乡下也不是经常能见到了,记得小时候在老家的时候看过阉鸡手术,这次有幸在街上看到了阉鸡的全过程,真是难得。



    鸡有雄、雌之分。雄鸡又叫公鸡。但雄鸡一般长到一斤多重的时候会开始发情,这时就可以阉割了......

老师傅的手术工具

老师傅开始熟练的给公鸡拔毛开膛

动用手术工具了,很古老的发明

阉割用的手术绳子,很细,和最细的钓鱼绳子差不多

熟练的掏出公鸡的睾丸

    小公鸡阉割后,性情变温和,不思不想,一心长肉,为人们提供鲜嫩美食。但是,如今农村里会阉鸡这门手艺的人也越来越少了,以后会消失吗?

作者:xiangdong 来源:象洞家园网整理
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