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客家米酒,千家万户客家人的年夜酒。

时间:2019-1-1 14:01:37 点击:

  核心提示:“象洞醇”糯米酒,由当地客家女采用传承千年的传统工艺纯手工酿制,原料为山泉水灌溉的高海拔生态糯米,在秋冬季用泉水蒸酿发酵,无任何其他添加,芳香醇厚甜润,通筋活血养颜,男女皆宜,也是客家地区传统的月子酒。...
    有客家人的地方,就有客家米酒(客家黄酒)。可以说,喝过客家米酒的人,不一定是客家人,但没喝过客家米酒的人就不敢说自己是客家人。
    客家米酒,千家万户客家人的年夜酒。
    过年了,那是一种最好用大瓷碗来喝的酒,大碗里盛满了一碗的金黄,盛满了一年的丰收,盛满了一家的团圆,盛满了新年的祝福。
    席间,一家人围坐在八仙桌,一人一大碗,边喝边斟,边斟边喝,瓷碗的碰击声洋溢着欢乐、祥和的节日气氛。
    对于客家人来说,没有客家米酒,就不算过年!
    客家米酒,一代代客家人的母亲酒。

    南迁的客家人,为了适应南方炎热、潮湿的气候和环境,探索出了独特的食补菜谱。


    象洞,闽西武平东南海拔最高的客家山乡,四周群山环绕,民风淳朴,物产丰饶,与广东梅州蕉岭仅一山之隔,省界线上安宁祥和小乡镇,拥有千年人文历史。


    千百年来,象洞以鸡和酒闻名。


    明《永乐大典》卷七八九一《汀字•汀州府》记载:“象洞,其地膏沃,家善酝酿,邑人谓之象洞酒”。


    早在900多年前,汀州府闽粤边境线山乡象洞的美酒就已经享誉闽西粤东赣南客家地区。


    “象洞醇”糯米酒,由当地客家女采用传承千年的传统工艺纯手工酿制,原料为山泉水灌溉的高海拔生态糯米,在秋冬季用泉水蒸酿发酵,无任何其他添加,芳香醇厚甜润,通筋活血养颜,男女皆宜,也是客家地区传统的月子酒。


母亲家酿客家米酒:象洞醇

    母亲怀孕了,吃的补品是米酒煮鸡蛋。母亲生下儿女,吃的第一道菜便是用客家米酒做的“姜酒鸡”。
    月子里的母亲,那个没有喝掉几大坛几大罐?客家米酒,变成了母亲的乳汁,哺育着一代代客家儿女。客家米酒,使产后的母亲们舒筋活血、驱湿散淤、养颜健身、恢复元气。
    客家妇女常年在山区从事繁重的体力劳动,都能保持健壮的体魄、俊俏的容颜,客家黄酒,功不可没!喝着客家米酒,不由得使人想到头顶雨笠、身穿大襟衫、背着小孩、甩着牛鞭、扶着犁耙的客家妇女。
    客家米酒,养育着一亿多客家人的营养酒、保健酒、年夜酒。

    从营养学分析,客家米酒中含有21种氨基酸,尤其是含有八种人体本身不能合成、只能从食物中摄取的氨基酸,且含量高达每升2550毫克,相当于啤酒的11倍,葡萄酒的12倍。

母亲家酿客家米酒:象洞醇

    每逢佳节喝酒已经成为一种常态,但是现在无论是在农村还是城市似乎都吹起了一阵风,喜欢喝起米酒来了!米酒喝起来更入味,更具有养生保健的价值,而且不容易醉,似乎有一种把酒问明月,米酒干千杯的冲动。

    春节即将来临,酿酒是春节时间必不可少的,你家的米酒酿好了吗?

     白酒红酒洋酒啤酒,不如来杯客家米酒。

作者:xiangdong 来源:象洞家园网整理
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