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胡萝卜不宜生吃

时间:2013-9-3 点击:

  核心提示:胡萝卜是大多数人喜欢食用的食物,营养价值较高,食用后胡萝卜素在小肠中受酶的作用,转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等重要生理作用,对防治夜盲症有较好疗效。...
  胡萝卜是大多数人喜欢食用的食物,营养价值较高,食用后胡萝卜素在小肠中受酶的作用,转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等重要生理作用,对防治夜盲症有较好疗效。但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能转变成维生素A,才能为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有大量的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉。所以,胡萝卜不宜生吃,最好炒熟食用。

作者:xiangdong 来源:网摘
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