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食用油不宜放在炉灶边吗?

时间:2013-9-1 点击:

  核心提示:是的,炉灶旁温度较高,油脂长时间受热,就会发生分解变质。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油,会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。同时,食用油受高温影响,油脂...
  是的,炉灶旁温度较高,油脂长时间受热,就会发生分解变质。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油,会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。同时,食用油受高温影响,油脂中所含的维生命A、D、E等均被氧化,降低了营养成分。

作者:xiangdong 来源:网摘
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